娃娃看世界

朝鮮日報 (2010.08.25 16:57)

購物也需要技巧？炎炎夏日裏的購物技巧當然是避暑。黃昏時購物就不失為 一種方法。不過，東大門市場一帶對於“購物族”來說，絕對是一個幸福之地，無論白天黑夜，都可以盡情購物。在購物的同時，還可以逛逛周圍的小巷，裏面遍佈 著能刺激味蕾、讓人流連忘返的美食。下面就介紹幾家購物途中可以順便讓你解饞的美食店。

◆東大門市場美食小巷：“一隻雞”還是“烤魚”？

東大門綜合市場後面有一個名叫“一隻雞小巷”的地方。“一隻雞”名字的來源顧名思義，就是把整只雞放在鋁盆裏煮熟後食用。这条小巷里值得一去的美食店是 “真元祖滋补一只鸡(진원조 보신 닭 한 마리，02-2272-2722，钟路区钟路5街265-18)”。這家店裏的“韓藥滋補雞”將五種藥材放在肉湯裏烹製出讓人流連忘返的健康美味。 在熬了兩個小時的雞爪湯裏加入海桐皮、黃芪以及其他三種藥材後熬上一整天來製作肉湯，這三種藥材是金老闆絕不外傳的秘方。

從凹凸不平的大鋁盆裏盛出來的一隻雞（1.6萬韓元），其乳白色湯汁清爽可口，用來做解酒湯也毫不遜色。鬆軟的瘦肉要蘸著“神秘調味醬”來吃。這種是在辣 椒籽粒粒可見的調味醬中加入一勺食醋、一勺醬油和半勺芥末後混合而成。店主說：“吃一隻雞有三種方法。”第一，端出來後正常吃。第二，把肉全吃光後在剩下 的湯裏加入刀削麵和泡菜煮熟後可以吃到辣辣的湯麵。第三，把面吃光後放入米飯像粥一樣煮，這樣吃也別有一番風味。放入韓藥肉湯後醃制而成的辣椒泡菜味道非 常清爽可口。該店的營業時間是上午10時到次日上午12時30分。
  
在煙氣繚繞的狹窄小巷裏用炭火烤魚的味道也會讓你邁不動腳步。尤其是“湖南老家（호남집，02-2279-0996，钟路区钟路5街281-9）”的烤鲐 鱼（6000韩元），一定要品尝。烤得微黃的鮐魚外焦裏嫩。這裏還有放入青陽辣椒（在韓國最辣的辣椒）後又辣又爽口的大醬湯，可以減輕吃烤魚的油膩感。該 店的營業時間是早7時到晚9時。

妈妈面条房（어머니 국시방， 02-2272-9414，钟路区钟路6街407号）的主打菜单是面疙瘩和刀削面，售价均为4000韩元，即使囊中羞涩，也可以放心地饱餐一顿。大大的盤 子裏盛滿了刀削麵、面疙瘩、紅蛤、蜆子等，香辣爽口的湯和勁道的麵條令人垂涎欲滴。該店的營業時間為上午10時至晚9時。

◆在首爾的“中亞村”品嘗異國家常菜
地鐵2、4、5號線東大門歷史文化公園站附近有個“中亞村”。來到這裏仿佛置身於哈薩克斯坦、烏茲別克斯坦的某條街道。許多外國工人居住在東大門地區，各種外國小吃店也應運而生，在這裏可以用低廉的價格品嘗到外國飲食。

走进乌兹别克斯坦餐厅SAMARIKANT（사마리칸트，02-2277-4261，中区光熙洞1街162号），就能看到厨师在不停地烤饼。肉餡奶油脆餅Camca（3000韓元）有著酥脆的三角形餅皮，裏面是羊肉和青菜餡。最受歡迎的是烤串類（3500韓元）。

雖說特殊的調料味道比較重，但油份被烤掉的肉串香酥可口，蘸上辣味的調料，吃起來別有一番風味。牛肉炒飯（7000韓元）和加入羊肉、土豆、豆、胡蘿蔔等 蔬菜熬成的湯（5000韓元），剛剛品嘗時會有些油膩，但如果想嘗試烏茲別克斯坦風味，不妨挑戰一下。這裏的食物最好搭配俄羅斯啤酒或伏特加。俄羅斯啤酒 上面標有代表酒精度數的“3-6-9”，數越大代表酒精度數越高。“3”代表4.8度，比韓國的啤酒酒勁略大。該店的營業時間是上午9時至晚11時。
  
  ▲SAMARIKANT的炭火烤羊肉串 /朝鮮日報資料圖

蒙古餐厅额尔登特（에르데네트，02-2269-9769 ，中区光熙洞1街187-1号），以蒙古城市地名命名，给人的感觉就像韩国的小型啤酒屋。店主Eredenbat推薦的菜單是蒙古拌面（6000韓元）。 在刀切面中加入羊肉、胡蘿蔔、洋蔥、辣椒拌勻。勁道的麵條和爽滑的羊肉嚼起來很清淡鮮美。湯味較重的蒙古式湯餃（6000韓元）也很受歡迎。在菜肉湯中放 入蒙古式水餃、胡蘿蔔、土豆、大頭菜後，開始煮湯。水餃是羊肉和洋蔥餡。在茶葉中倒入羊奶或牛奶飲用的蒙古傳統茶——牛奶綠茶（5000韓元），其鹹鹹的 味道別有特色。該店的營業時間為上午11時至晚11時。

東大門夜市的著名食品有板面、餅等各種路邊食品。在地鐵1、4號線東大門 站6號出口第一和平市場前，從晚間開始就搭起了一個個帳篷。其中晚上吃也不會發胖的越南包飯讓人垂涎欲滴。包飯中有肉、黃瓜、胡蘿蔔、捲心菜等各種蔬菜。 可以根據自己的口味，放入花生、醋醬、芥菜、芥菜金槍魚醬等來一起享用。單價為800韓元。

僅用細香蔥和粉絲來做餡的餅（6個3000韓元）也廣受歡迎。餅薄而脆，而且由於沒有加入肉類，晚上吃也不用擔心。餅還可以與用果醬拌過的大頭菜炒制。最 後不可錯過的是“手制漢堡”。厚厚的漢堡中，疊加著肉餅、乳酪、大頭菜、番茄、火腿、醃黃瓜等，還蘸有蛋黃醬、番茄醬、肉醬等調料，每一口咬下都美味無 比。

轉自朝鮮日報中文網